Mesas sabrosas y distinguidas

Puerto Varas, conocida como la Ciudad de las Rosas, acompaña su excepcional geografía con servicios de excelencia, en especial su gastronomía. Recibe a sus visitantes con algunos de los mejores restaurantes del sur de Chile, donde los pescados y mariscos del mar, junto con las tradicionales recetas de repostería europea, son la base de sus menús más destacados.

Cassis: a un paso del Piedraplén

En un coqueto local de dos plantas realizado íntegramente con gruesos troncos de madera, Cassis abre muy temprano en la mañana y se mantiene activo hasta la noche. Sus visitantes pueden disfrutar de distintas variedades de café o chocolate acompañadas de repostería artesanal, además de un menú que incluye platos salados, ideales para maridar con cervezas artesanales o una copa de buen vino chileno.

Al caer la tarde, su amplia terraza en el piso superior es el punto perfecto para compartir un trago con amigos bajo las sombrillas y contemplar desde allí el lago Llanquihue. Una mirada a la carta y las bandejas repletas de exquisiteces abrieron nuestro apetito. En la mesa vecina dejaron una generosa tabla de ceviche de salmón, ostiones a la parmesana y brochetas de camarones con varios tipos de panes y grisines caseros. Del otro lado, compartían onces donde la estrella era la repostería local y el famoso kuchen, además de crepes de berries y cheesecake.

En nuestra visita optamos por un picoteo variado: calamares a la romana con salsa tártara, camarones y pulpo al ajillo, champiñones salteados al vino y una tabla con mariscos apanados, aceitunas, jamón crudo, queso de cabra y alioli. Todo acompañado por cerveza en chopp y vino blanco, sin apuro, disfrutando cada sabor. El local original de Cassis nació en Pucón y se expandió a Puerto Varas con una propuesta moderna, de ambiente joven y cocina regional con identidad sureña.

Restáurate Mirador del Lago: elegancia frente al Llanquihue

Con una vista panorámica al lago Llanquihue desde el piso alto del Hotel Cabaña del Lago, el restaurante Mirador del Lago recibe todo el año a una clientela que busca excelencia y atención personalizada. Reservar una mesa al mediodía o por la noche garantiza un momento inolvidable, con una carta de platos y vinos de primer nivel. Chefs nacionales e internacionales reinterpretan recetas regionales y alemanas con un toque contemporáneo.

Ocupamos una mesa junto a un gran ventanal, a través del cual se apreciaba el encendido de las primeras farolas sobre la costanera. Como es clásico en las mesas chilenas, probamos su exquisito pisco sour mientras elegíamos los platos: una entrada de carpaccio de vacuno con alcaparras, queso parmesano y quinoa, junto con un cebiche de ostiones al jengibre sobre espárragos y hojas frescas.

De plato principal, disfrutamos de un ciervo guisado a la cerveza negra artesanal con salsa de piñones, arroz perla y pimientos salteados al oliva, y un delicado salmón apanado con fetuccine al pesto con bastones de polenta grillada. Siguiendo la sugerencia del sommelier, maridamos la comida con un vino blanco del valle de Maule.

Como broche final, degustamos un helado de almendras relleno de castañas con salsa de frambuesas al coñac y un tiramisu con salsa de vainilla y menta. Una delicada copa de licor cerró la experiencia, acompañada de la cordialidad del personal y la magia nocturna de la Ciudad de las Rosas, que nos despidió en nuestro regreso caminando hacia la cabaña.