Paseos y excursiones:

Mariscadas de Angelmó

La gastronomía basada en frutos de mar es una de los más tentadoras de este confín chileno y se ofrece en sus más tradicionales y exquisitas variaciones.

Puerto Montt huele a mar y es por eso que es apropiado acercarse a los sitios donde se vive el espíritu de los pescadores que día tras día salen en sus barcas a las fecundas aguas de la bahía. El mercado de pescados y mariscos y sus restaurantes aledaños muestra la variedad de casas de comida con que cuenta la ciudad.

Frente a la caleta Angelmó, y dejando atrás la entretenida feria de artesanías, se ingresa al lugar donde se faenan los productos que llegan constantemente. El trajín no para y tampoco el griterío entre quienes limpian su mercadería y la preparan para ubicarla en los extensos mostradores de mármol cubiertos de hielo. Consultamos acerca de las variedades que teníamos a la vista: congrios, ostras, mejillones, salmones, ostiones, picorocos y otros para conocer formas de preparación y recetas.

Se puede optar por comprar esas exquisiteces frescas o comer en alguna de las cocinerías que funcionan en el interior del recinto, pequeños comedores atendidos por señoras que proclaman sus platos a viva voz para entusiasmar a quien pasa.

Vimos el amarradero de las barcas pesqueras y las que transportan pasajeros hacia la isla Tenglo y otras más alejadas; el vaivén de las mareas a veces deja las embarcaciones varadas sobre la arena.

Nosotros, decididos a almorzar en esa zona típica, continuamos para ver los restaurantes sin lujos ubicados en el primer piso de los palafitos de madera con vista a la isla, la bahía y el volcán Calbuco. Aquí los comedores tienen nombre de mujer; es que son ellas quienes cocinan y vocean a la vez que muestran sus ollas repletas de curanto o pulmay, chupes o sopas marineras.


Ruta Pa´mar adentro

A escasos metros del mercado ubicamos un restaurante que es punto de referencia del buen comer en Puerto Montt. En un piso alto con muy buena ambientación y mesas muy bien puestas, compartimos en familia un almuerzo inolvidable con una excelente carta de platos de mar.

Sin prisa fuimos consultando acerca de algunas combinaciones y aceptamos los consejos del mozo, acostumbrado a atender diversas inquietudes. Mientras llegaban nuestros manjares, disfrutamos de un buen pan casero, sopaipillas y pebre chileno acompañados del vino blanco que habíamos elegido.

Cuando finalmente el aroma nos dijo que llegaban los platos solicitados, nos sorprendimos por la variedad de mariscos que adornaban las porciones. Ostiones, choritos, machas, locos y camarones fueron solo algunos de ellos. Elegimos además salmón y merluza a la plancha y fritos que resultaron deliciosos y bien acompañados por sus guarniciones.

De más está decir que el almuerzo se alargó por sentirnos allí muy cómodos y porque nos tentamos con algunos postres. Despedimos Puerto Montt convencidos de haber descubierto lo mejor de la tradición chilena en comida de mar, en todas sus opciones.

Contacto

Pa´mar adentro

Pacheco Altamirano 2525, (5480000) , Puerto Montt, X Región de los Lagos
Tel: +56 65-2264060

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